Formar ingenieros de alimentos acordes con las necesidades de la industria alimentaría, capaces de decidir con autonomía, de integrar los conocimientos técnicos, científicos, humanísticos y empresariales para investigar, diseñar, innovar, dirigir, evaluar, controlar su propia empresa y las actividades del sector de alimentos, en procura de su seguridad y soberanía alimentaría y de un medio ambiente sostenible.

 

El Ingeniero de alimentos estará en capacidad de desempeñarse en:

• Aplicación y transferencia de conocimientos en la creación, organización, desarrollo, control y evaluación de procesos tecnológicos agroindustriales.
• Manejo de los procesos de industrialización de productos cárnicos, lácteos, grasas, fruver, cereales, bebidas de consumo masivo y productos de confitería entre otros. Desarrollo de procesos para la elaboración de alimentos funcionales que mejoren la nutrición humana.

 

• Implementación de sistemas de gestión de la calidad.

 

• Manejo de la normatividad relacionada con planta física, equipos y transporte de alimentos.

 

• Determinación del contenido nutricional, características físico-químicas y organolépticas de los alimentos.

 

• Manejo de poscosecha y posmortem de los alimentos. Aplicación de los conocimientos empresariales e innovadores para la creación de industrias de alimentos.