Con más de 300 asistentes, el pasado jueves 13, y viernes 14 de septiembre, se llevó acabo el I Congreso internacional de Red de Investigación gastronomía, hotelería y turismo, en el municipio de Paipa. Este fue un evento organizado por la Facultad de Ciencias Sociales y Económicas a través de su programa de Administración Turística y Hotelera, de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Con este congreso se dio inicio a la XVII Semana Científica 2018, que programa cada año la Dirección General de Investigación e Innovación de la JDC.
El evento contó con la participación de ponentes nacionales e internacionales como: Priy Bharti, investigador visitante de la Universidad Agustiniana, con su tema “Explorando nuevas prospectivas, tendencias y posibilidades de Turismo Creativo en el Subcontinente Indio”; José Luis Lazo Reátegüi, Gastrónomo Profesional peruano, quien habló de las cocinas Populares y su contribución a la nueva gastronomía peruana; y, finalmente, se contó con la presencia de Giovanny Araque, investigador con Maestría en Desarrollo Educativo y Social, miembro del Comité Editorial Le Monde Diplomatique, quien desarrolló el tema “Turismo de Memoria como modelo alternativo en el Postconflicto”.
De esta manera, estudiantes, docentes e interesados en el tema gastronomía, hotelería y turismo, disfrutaron de este congreso, en donde se trabajó principalmente el turismo y posconflicto en Colombia.